タニヤ通りの、クルーズレストラン店長が教える接待で使えるSETメニューのススメ(第1弾)

    【タニヤ通りの、クルーズレストラン店長が教える

             接待で使えるSETメニューのススメ(第1弾)

 

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こんにちは

 

前回の記事で、『タニヤでの接待』に当店がおすすめとの記事を書きました。

※まだ御覧になっていない方はこちら

シーロム、タニヤ通りで接待にも使える日本食レストランが、出来たって本当!?

 

そこで今日は、そのSETメニューのご紹介、第1弾です!

では、早速いきます♪

当店のSETメニューは、上記の記事でも書いたように3つのカテゴリーに分けられています。

①健康SET(ヘルシー料理のSET)

②海海SET(海鮮料理のSET)

③肉肉SET(肉料理のSET)

 

さらに、各SETが3段階に分かれています。

例えば、、、

健康SET(A)→お手軽SET

健康SET(B)→オススメSET

健康SET(C)→満腹SET

のような感じです。

 

今日は、第1弾ということで、健康SET(ヘルシーSET)の内容をご紹介します ↓ ↓ ↓

 

【健康SET (ヘルシーSET) 】

< 健康SET(A) >

①赤ワイン又は白ワインのどちらかのグラスワイン2杯付き♪

→お客様のご要望があれば、生ビールや、ハイボール、その他のサワー、カクテル、ソフトドリンク対応可!

②自家製 ポテトサラダ

→毎朝、市場で仕入れたじゃがいもを、蒸し器でゆっくり柔らかく、蒸ししました♪ 蒸し器で蒸すことにより、じゃがいもの栄養素は失われずに、そのままキープ♪

③自家製 牛タタキ

→牛は、真っ赤な赤身の牛もも肉を使用! そこに塩と粗挽きブラックペッパーをかけて、強火で一気に表面を焼き上げました。氷水でしっかり冷やし、旨味を閉じ込めてあるから、お肉のおいしさがあるんです♪

しかも焼く前に、ある方法で、肉の臭みを外に逃がしているんです(秘密です)

④刺身盛り合わせ5種盛り合わせ

→日本からはマグロやハマチ、赤海老(大振りな太いエビ)など。サーモンは、ノルウェーです!運が良ければ、生本マグロの赤身や中トロが入ることも!?

⑤だし巻きたまご

→当店のだし巻き玉子は、日本でも人気の白だしベース。上品なやさしい味が特徴です。オーダーを頂いてから卵も割り、1つ1つ丁寧に巻いているから、ふっくらホクホクな鮮度抜群なんです♪

 

< 健康SET(B) >

①赤ワイン又は白ワインのどちらかのグラスワイン2杯付き♪ (上記参照)

②自家製  牛タタキ (上記参照)

③黒豚しゃぶしゃぶサラダ

→薄切りにした黒豚を、そのままボイルではなく、お湯にも下味(秘密です)をしっかりつけて、その中でしゃぶしゃぶ。しかも豚肉の臭みを消す食材と一緒に!なので、黒豚だけでも十分に美味しい♪ さらに定番の大根おろしポン酢で食べれば、最高ですね♪

④刺身盛り合わせ7種盛り合わせ

⑤なす味噌炒め

→当店のなす味噌炒めのは、とにかくボリュームを感じるんです♪ 普通のなす味噌炒めは、なすも小柄でひき肉も小粒で炒めていると、『ふにゃ~』となります。当店のは、なすのカットを通常より大きめにカットしているので、噛んだ時に、とにかくなすが『ホクホク』してるんです。またひき肉も大粒なので、この1品だけでお腹が膨れてしまいます笑

⑥あさりの酒蒸し

→落ち着く味ですね。接待する側も、接待を受ける側にも、『明日も胃が元気に!』という想いからメニューに追加しました。たっぷりの酒にアサリを入れて強火で一気にアルコールを飛ばしているので、お酒を飲みながらでも、たくさんお酒を飲んだ後にでもバッチリ!

 

< 健康SET(C) >

①自家製きんぴらごぼう

→これはシェフが得意料理って言ってました!日本の味、お袋の味、シェフの味!ですね♪

②いくらと海ぶどうの盛り合わせ

→前菜で、とりあえずさっぱり!プチプチのいくらと海ぶどうをどうぞ!

③CRUISE(海)サラダ

→海鮮サラダです。海老、イカ、ムール貝などの魚介と海藻のサラダ♪

④刺身盛り合わせ10種盛り合わせ

⑤銀だらステーキ

→ふっくらしたやさしい味が特徴的です。照り焼き、塩焼き選べます!当日にお申し付けください。

⑥アサリの酒蒸し

⑦太巻きと細巻きの2種盛り合わせ

→赤酢を使った自慢の酢飯です。細巻きだけでは、、、物足りなさそうでしたので、太巻きも!なかなか太巻きって食べる機会ないですよね笑

 

と、こんな感じです!

その他、出来ることはなんでも対応させていただきますので、お気軽にお申し付けください!

当店の詳しい情報はこちらの記事を参考にどうぞ!

バンコクの日本食は高い!? 安くても高クオリティーの日本食居酒屋はクルーズレストラン